CELEBRANDO LA CIENCIA QUE ALIMENTA LA SALUD

Samuel Garcia
10 ago 2025
2 Min. de lectura

Cada 11 de agosto, Argentina celebra el Día del Nutricionista, una fecha que rinde homenaje a quienes dedican su vida profesional a promover una alimentación equilibrada y un estilo de vida saludable. La elección del día recuerda el nacimiento del médico y nutricionista argentino Pedro Escudero (1887-1963), pionero de la nutrición en América Latina y fundador del Instituto Nacional de la Nutrición.

En tiempos en que las enfermedades crónicas no transmisibles, como la obesidad, la diabetes y las patologías cardiovasculares, representan uno de los mayores desafíos de salud pública, el rol del nutricionista se vuelve cada vez más imprescindible. No se trata solo de elaborar dietas, estos profesionales trabajan en la prevención, educación alimentaria, investigación y políticas públicas, contribuyendo al bienestar de toda la comunidad.

En hospitales, centros de salud, escuelas, consultorios privados, comedores comunitarios o industrias de alimentos, el nutricionista es un agente clave para traducir la ciencia en acciones concretas que mejoren la calidad de vida. Su trabajo abarca desde la atención individualizada hasta el diseño de estrategias colectivas que promuevan una cultura alimentaria más consciente y sostenible.

La celebración de este día es también una oportunidad para reflexionar sobre nuestros hábitos: ¿Qué comemos? ¿De dónde provienen nuestros alimentos? ¿Cómo influye nuestra dieta en nuestra salud y en el medio ambiente? Recordar que la alimentación es un acto cotidiano, pero también un acto de cuidado, es parte del mensaje que los nutricionistas transmiten a la sociedad.

En palabras de Escudero: “No hay salud posible sin una buena alimentación”. En un contexto de cambios sociales, tecnológicos y culturales, su legado sigue inspirando a nuevas generaciones de profesionales que, con ciencia y vocación, ayudan a construir una Argentina más saludable.