Samuel García

Vivimos obsesionados con contar calorías, eliminar grupos enteros de alimentos o buscar el "superalimento" de moda, mientras ignoramos sistemáticamente al verdadero director de orquesta de nuestra salud: el sistema digestivo. Durante demasiado tiempo hemos reducido la digestión a un simple proceso mecánico, un trámite fisiológico cuya única función es triturar lo que comemos, extraer los nutrientes básicos y desechar el resto como si de una cañería se tratara. Sin embargo, la

Una reflexión por el Día del/la Nutricionista - 11 de Agosto Durante años nos hicieron creer que comer saludable depende únicamente de la fuerza de voluntad. Sin embargo, la realidad demuestra que nuestras elecciones alimentarias están influenciadas por mucho más que una decisión personal. Desde pequeños aprendimos hábitos que muchas veces parecían normales: premiar con golosinas, celebrar con bebidas azucaradas, reemplazar el agua por gaseosas, considerar las frutas y verd

Semana Mundial de la Lactancia Materna 2026 (1 al 7 de agosto) La lactancia materna es mucho más que el acto de alimentar. Es un vínculo profundo, un lenguaje de amor y protección que conecta a la madre con su bebé en una comunión única e irrepetible. Además, representa el verdadero inicio de una alimentación saludable, sentando las bases biológicas y nutricionales para un desarrollo pleno. Cada vez que un bebé se prende al pecho, no solo recibe el mejor alimento natural adap

Guía de alimentación para maximizar la energía, vencer al frío y prevenir lesiones en la montaña. En un día de nieve hay múltiples actividades fascinantes para disfrutar: salir a sacar fotos, entablar una divertida guerra de bolas de nieve, armar muñecos, realizar caminatas con raquetas, deslizarse en trineo o culopatín, o entregarse a la adrenalina del esquí y el snowboard. Sin embargo, la altura, el frío y el esfuerzo sostenido imponen un gasto calórico significativamente s

El We Tripantu es la celebración del año nuevo mapuche, coincidente con el solsticio de invierno (ocurrido entre el 21 y 24 de junio). Es uno de los hitos más sagrados para este pueblo originario, traduciéndose en castellano como la "nueva salida del sol y de la luna". Trasciende lo meramente ceremonial para adentrarse en una profunda lección de ecología, salud y soberanía alimentaria. La cosmología mapuche narra cómo sus antepasados se plantearon el desafío de descubrir y co

Con la llegada de estas vacaciones de invierno, todos en casa nos preguntamos: "¿Y ahora qué hacemos?". Ya sea que tengamos la oportunidad de salir de viaje o nos quedemos disfrutando en casa, lo verdaderamente importante es aprovechar este tiempo en familia. Cambiar la rutina y proponer actividades diferentes con los más chicos es súper positivo y una excelente oportunidad para construir hábitos saludables que perduren. Al igual que a nosotros, a los niños les encantan las v

El descenso de la temperatura en los meses de invierno nos invita de forma natural a buscar refugio en preparaciones cálidas. Tradicionalmente, la sopa ha sido el plato reconfortante por excelencia de la estación fría. Sin embargo, más allá de su innegable capacidad para templar el cuerpo, este clásico de la cocina hogareña representa una de las herramientas estratégicas más potentes y versátiles para cuidar nuestra salud integral durante el invierno. ALIADAS INDISCUTIBLES D

Los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) son problemáticas complejas y multifactoriales en las que interactúan componentes biológicos, psicológicos y sociales. No se trata solo de la comida: se caracterizan por una relación alterada con la ingesta de alimentos y por pensamientos distorsionados sobre la dieta, el peso y la imagen corporal. Aunque asociamos los TCA fuertemente con la adolescencia, hoy sabemos que afectan a niños, niñas y cada vez más a personas adultas.

Cada vez es más evidente: nuestras elecciones cotidianas dejan una huella profunda en el planeta, y lo que ponemos en el plato es una de las decisiones más poderosas que tomamos a diario. La producción y el consumo de alimentos siguen siendo los principales motores de la salud humana y la estabilidad ecológica. Los datos históricos de la FAO ya nos advierten que se necesitan 1.500 litros de agua para generar un kilo de granos y 10 veces esa cantidad (15.000 litros) para produ

Con el debut de la Selección, es casi inevitable que aparezca la tentación de los excesos: la picada tradicional, la pizza y las bebidas no faltan. Pero ojo: se puede alentar con todo sin sacrificar la salud. Como nutricionista, mi recomendación principal es priorizar lo hecho en casa, que siempre es más sano y económico que lo comprado. Para lograrlo, te propongo aplicar la regla del 1×1: por cada alimento calórico o procesado que sumes a la mesa, añade uno nutritivo. Un ant

La inocuidad de los alimentos es la ausencia de peligro que puedan dañar la salud de las y los consumidores. Solo los alimentos inocuos satisfacen las necesidades alimentarias y contribuyen a que todas las personas tengan una vida activa y saludable. El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos tiene como objetivo llamar la atención e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo a la seguridad alim

Cada 31 de mayo se conmemora el Día Mundial Sin Tabaco, una fecha impulsada para tomar conciencia sobre los riesgos del tabaquismo y una oportunidad perfecta para tomar una de las mejores decisiones de tu vida: decirle adiós al cigarrillo. Sin embargo, sabemos que hay un fantasma que suele frenar a muchos: ¿y si engordo? Es un miedo real y superválido. Hoy queremos derribar mitos y darte las herramientas para que des el paso con confianza. ¡Sí se puede dejar de fumar, mantene

Cada 25 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Tiroides, una fecha impulsada para concientizar sobre la importancia de esta glándula y prevenir las enfermedades que la afectan. La pregunta que siempre escuchamos en el consultorio es: “¿La tiroides engorda?”. En realidad, la pregunta está mal planteada. Lo correcto sería preguntarnos: ¿Si la tiroides no funciona bien puede provocar cambios en nuestro peso? Y ahí, la respuesta es un rotundo sí. Para entender cómo nos afecta,

El 12 mayo fue el Día Mundial de la Fibromialgia y del Síndrome de la Fatiga Crónica La fibromialgia es un trastorno crónico caracterizado por dolor musculoesquelético generalizado, fatiga agotadora, trastornos del sueño y una variedad de síntomas adicionales que afectan significativamente la calidad de vida. A diferencia de otras condiciones dolorosas, la fibromialgia no produce inflamación visible en las articulaciones ni daño tisular evidente. ¿POR QUÉ SE DESARROLLA LA F

En el marco del 17 de mayo, Día Mundial de la Hipertensión Arterial, y la Semana de Sensibilización sobre el Consumo de Sal (11 al 17 de mayo). Cada 17 de mayo, el mundo se une para visibilizar la hipertensión arterial (HTA), una condición que afecta a más de 1.300 millones de adultos globalmente, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). En Argentina, el dato es alarmante: cerca del 35% de la población mayor de 18 años padece HTA, con cifras que superan el 60% en mayo

Cada 5 de mayo se conmemora en Argentina el Día Nacional de la Celiaquía, una fecha que invita a mirar de cerca una condición que impacta de forma profunda en quienes la vivencian. La celiaquía es una patología autoinmune que afecta al intestino delgado y se desencadena por el consumo de gluten, una proteína presente en trigo, avena, cebada y centeno. Su diagnóstico puede ser difícil, porque sus síntomas suelen confundirse con otras molestias, pero sus consecuencias son reale

En Argentina, el 1 de Mayo se conmemora el Día del Trabajador, una fecha que rinde homenaje al esfuerzo incansable de quienes con su sudor y dedicación construyen la nación. Inspirado en la lucha internacional por los derechos laborales (como la huelga de Chicago en 1886), este día une a familias, sindicatos y comunidades en actos de reflexión y festejo. Una tradición culinaria imprescindible es el locro criollo, plato que evoca la resiliencia obrera: sustancioso y compartido

Estamos en otoño, se nota en el clima, en las horas de luz, en las hojas secas que caen de los árboles. Para muchos la época más linda del año, una época para aprovechar a cuidarse y a adquirir nuevos hábitos de vida saludables. Dejamos atrás las largas y calurosas tardes de verano en las que pasábamos mucho tiempo fuera de casa. Al igual que todos los años, las tardes se van acortando y la temperatura baja poco a poco, comienza la época de resfríos, enfriamientos y cansancio

Conmemoración y significado global El 7 de abril marca el Día Mundial de la Salud, fecha fundacional de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1948. Este evento anual moviliza a gobiernos, comunidades y ciudadanos para avanzar en equidad sanitaria, proteger a poblaciones vulnerables (como niños, adultos mayores y comunidades indígenas) y garantizar que cada persona alcance su máximo potencial de salud física, mental y social. El lema 2026: ciencia al servicio de la sa

6 DE ABRIL, DÍA MUNDIAL DE LA ACTIVIDAD FÍSICA La actividad física incluye cualquier movimiento corporal en tu día a día, desde tareas del hogar y caminatas al trabajo hasta deportes o gimnasio. Las evidencias científicas siguen confirmando que ser activo beneficia el cuerpo y la mente, y reduce el riesgo de enfermedades crónicas. A continuación, te presentamos siete beneficios comprobados de la actividad física regular: Controla el peso. Quema calorías de forma efectiva: cu